العاصفة الكروية والسلبية

اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،فستجدينفيهذاالمقالخطواتسهلةومجربةلتحضيرهابأشكالمختلفة،سواءًللشويأوالطبخ.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

المكوناتالأساسيةلعملاللحمة

• ½كيلولحممفروم(يفضللحمخروفأوعجل)
• بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعمًا
• فصانثوممهروسان
• ملعقةصغيرةملح
• ½ملعقةصغيرةفلفلأسود
• ½ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
• ملعقةكبيرةبقدونسمفروم
• ملعقةصغيرةكمون(اختياري)
• بيضة(لربطالمكوناتعندالحاجة)

طريقةتحضيراللحمةللشوي(الكبابأوالكفتة)

1. تتبيلاللحمة:فيوعاءعميق،اخلطياللحمالمفروممعالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفلوالبقدونسجيدًاحتىتمتزجالمكونات.
2. تشكيلالعجينة:إذاكانتالعجينةغيرمتماسكة،يمكنكإضافةبيضةلربطالمكونات.بعدذلك،شكليالخليطعلىشكلأسياخكبابأوكراتكفتة.
3. الشوي:ضعيالكبابأوالكفتةعلىالشوايةأوفيالفرنعلىحرارةمتوسطةحتىتنضجوتتحمرمنجميعالجوانب.

طريقةعملاللحمةلليخنةأوالصلصة

1. تقليباللحمة:فيمقلاةعلىالنار،أضيفيقليلًامنالزيتثماقلياللحمالمفرومحتىيتغيرلونه.
2. إضافةالبصلوالثوم:أضيفيالبصلالمفروموالثوموقلبيحتىيذبلالبصل.
3. التتبيل:نكهيالخليطبالملحوالفلفلوالكمونوالبهارات،ثمأضيفيصلصةالطماطمأوالمرقحسبالوصفة.
4. الطهي:اتركياللحمةعلىنارهادئةحتىتنضجتمامًاوتتمازجالنكهات.

نصائحلتحضيراللحمةبشكلمثالي

• اختياراللحمالطازج:للحصولعلىأفضلنتيجة،استخدميلحمًاطازجًاوليسمجمدًا.
• عدمالإفراطفيالعجن:عندتحضيرالكفتةأوالكباب،لاتعجنياللحمةأكثرمناللازمحتىلاتصبحقاسية.
• إضافةالدهون:إذاكانتاللحمةقليلةالدهن،يمكنإضافةقليلمنالزبدةأوالزيتلتحسينالمذاق.
• التتبيلالجيد:اتركياللحمةمتبلةلمدةساعةفيالثلاحةقبلالطهيلتعزيزالنكهة.

بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطرقمختلفةتناسبجميعالأطباق.جربيالوصفاتوشاركينارأيكِفيالتعليقات!🍖🔥